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为什么说白茶是存放的越久越好旺角彩皇开奖直
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  旺角彩皇开奖直播2019广东中山大学附属小学专场招聘会招聘教师公告118k图库开奖结,白茶存放多年变成老白茶之后,其药用价值会更高,具有收藏的价值。那么,为什么说白茶是存放的越久越好呢?下面我们具体的来了解一下。

  白茶是存放的越久越好,老话不是说,一年茶,三年药,七年宝,说的就是白茶。我们通常说白茶都是说老白茶,指的就是存放多年的白茶,比如你放个十几二十年,在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢发生着变化,香气成分慢慢挥发,汤色也会越来越红,茶性也会逐渐由凉转温。随着茶叶的慢慢转化,茶性也会从新茶的寒性转化为老茶的温性,内在物质和口感,汤色也在转化,越陈口感变化也越丰富。

  一般的茶存放期是两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也会慢慢消散。白茶却不同,它和生普洱一样,保存时间越久茶的香味越香浓,口感也会更温和。白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化成维生素A,可预防夜盲症与干眼病,同时白茶里还含有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。

  一般五六年的就算是老白茶了,要是十几二十年的就更难得了。白茶保存时,茶叶罐的选择,以锡罐最好,铁罐次之,一定要做好密封。要低温,避光储存。白茶存放时间越长其药用价值越高,因此白茶极具收藏价值。

  老白茶是以越陈越香闻名于世,何谓越陈越香?原因就是白茶内部成分缓慢发生的化学变化。白茶的汤色逐渐变红,滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,所以白茶与生普洱一样储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,“越陈越香”也成为了白茶的魅力所在。具体变化如下:

  茶多酚是茶叶可溶性物质中含量最多的一种,是茶叶中最主要的保健作用功能性成分。白茶具有比其他茶叶更高的保健功能,就是茶多酚起到了作用。

  存5年之内茶多酚含量变化不大,但20年老白茶茶多酚含量明显减少。虽然含量减少了,但茶多酚并没有“消失”,而是在贮藏过程中转化成了褐色物质,使茶汤色泽加深。

  儿茶素同样具有医疗、保健作用的生理活性。有研究发现,储存1年后,儿茶素会下降。

  在储藏过程中,其中一种具有涩味的儿茶素生成了茶黄素和茶红素。而茶黄素可以增强滋味的强度和鲜度,具有甜酸味道的茶红素可以影响茶汤的浓度,所以陈年白茶的口感更加浓重。

  咖啡碱是茶叶重要的滋味物质,因此,茶叶咖啡碱含量也常被看作是影响茶叶质量的一个重要因素。20年白茶咖啡碱含量较高。

  咖啡碱变化不明显与化学性质有关,咖啡碱的化学性质比较稳定,在六大茶类的成分比较中,相对于其他成分,咖啡碱的立场最坚定,最有个性。

  氨基酸构成了白茶鲜爽味的重要成分,不同的氨基酸会散发出不同的味道,例如甜鲜滋味和焦糖香,玫瑰香味,花香味,鲜爽味。

  在茶叶存放过程中,氨基酸在复杂的化学反应中生成了色素类物质,所以新白茶茶汤颜色较浅,呈黄白色,陈年白茶茶汤颜色较深,呈深黄色。

  储藏时间较长时,茶叶中多酚类物质结构发生了转化,促进了黄酮类物质的形成。并且储存时间越长,白茶黄酮含量越高。

  而黄酮类化合物可以清除自由基,具有较强的抗氧化性、保护心血管等作用,是茶叶保健功效的重要成分。黄酮是人体必需的天然营养素,因为分子量小,易被人体吸收,代谢快,在体内不积蓄,需要经常补充。而人体自身不能合成黄酮素,必须从平常饮食中获取。

  经过时间的沉淀,白茶的口感更是多了一份醇厚,滋味也更令人着迷。正所谓“一年茶,三年药,七年宝”,喝茶之余,藏起茶来,也是别有趣味的一件事。

  以上内容就介绍到这里,白茶虽然存放的越久越好,但需在良好的存储条件下,另外也不是所有白茶都适合长期存储。真正意义上的老茶,大部分都是在温度、湿度适中,通风透气,清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程,这样才能保证良好的品质,增加收藏价值。